Ces muffins moelleux combinent l'avoine nutritive avec la douceur naturelle des pêches fraîches pour un résultat léger et savoureux.
L'utilisation de compote de pommes comme substitut partiel du beurre permet d'obtenir une texture moelleuse tout en réduisant les matières grasses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Chemiser un moule à muffins avec des caissettes en papier
Mélanger les flocons d'avoine avec le lait ribot dans un grand saladier et laisser reposer 5 minutes
Incorporer le sucre roux, la compote de pommes, le miel et les œufs battus au mélange d'avoine
Dans un autre récipient, tamiser ensemble la farine, la levure et le bicarbonate de soude
Ajouter progressivement les ingrédients secs à la préparation humide en mélangeant délicatement
Incorporer les dés de pêches fraîches à la pâte sans trop travailler la préparation
Remplir aux trois quarts les moules à muffins préparés
Enfourner pour 15 minutes puis sortir brièvement le moule
Saupoudrer chaque muffin d'un mélange de sucre cristallisé et de cannelle
Remettre au four pour 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'un couteau planté au centre en ressorte propre
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster