Ces muffins allient la douceur de la banane et l'acidité des framboises dans une préparation à base de flocons d'avoine et de farine complète.
Les muffins aux fruits sont une tradition anglo-saxonne qui s'est popularisée en France pour son côté pratique et savoureux au petit-déjeuner.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et huiler légèrement les cavités d'un moule à muffins
Mélanger les flocons d'avoine avec le lait dans un saladier et laisser reposer 10 minutes
Tamiser ensemble la farine complète, la levure chimique et le bicarbonate de soude
Ajouter une pincée de sel aux ingrédients secs et mélanger
Écraser la banane bien mûre en purée lisse à la fourchette
Incorporer la purée de banane au mélange avoine-lait
Ajouter l'huile, les blancs d'œufs, le sucre roux et l'extrait de vanille au mélange liquide
Verser les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélanger délicatement
Incorporer les framboises délicatement sans trop travailler la pâte
Répartir la pâte dans les moules à muffins aux trois quarts
Enfourner et cuire jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre
Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler