Ces muffins moelleux marient la fraîcheur acidulée des pommes Granny Smith avec la douceur épicée de la cannelle pour une pause gourmande.
Les pommes Granny Smith doivent leur nom à Maria Ann Smith qui les cultiva pour la première fois en Australie au XIXème siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et placer des caissettes dans les moules à muffins
Peler et couper les pommes en petits dés réguliers
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen
Ajouter les dés de pommes et le sucre roux, faire caraméliser doucement pendant 5 minutes
Saupoudrer de cannelle et réserver pour refroidissement
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel
Dans un autre bol, fouetter le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à blanchiment
Incorporer les œufs un à un puis l'extrait de vanille
Ajouter progressivement le mélange farine en alternant avec le lait
Incorporer délicatement les pommes caramélisées à la pâte
Remplir les caissettes aux trois quarts avec la préparation
Enfourner pour 18 à 22 minutes jusqu'à ce qu'un couteau ressorte sec
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster