Ces muffins originaux incorporent des lentilles pour une texture moelleuse et un apport en protéines, relevés par la douceur de la cannelle.
L'utilisation des lentilles en pâtisserie apporte une texture unique et permet d'augmenter la valeur nutritionnelle des préparations sucrées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Écraser les lentilles cuites à la fourchette dans un grand saladier
Incorporer les œufs, l'huile, les sucres et l'extrait de vanille aux lentilles
Mélanger brièvement jusqu'à homogénéité
Dans un autre récipient, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et la cannelle
Ajouter progressivement le mélange sec aux ingrédients humides en remuant délicatement
Intégrer les raisins secs et les noix concassées sans trop travailler la pâte
Répartir la préparation dans des moules à muffins graissés
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre
Laisser refroidir une quinzaine de minutes avant de démouler
Saupoudrer de sucre glace et accompagner de fromage frais