Une délicieuse recette de muffins aux légumes et fruits, parfaite pour un petit déjeuner ou un goûter sain et savoureux.
Les muffins sont une invention américaine datant du début du XIXe siècle. Ils étaient à l'origine cuits dans des moules à muffins en cuivre et servaient de base pour des petits déjeuners légers.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Beurrez généreusement des moules à muffins ou utilisez des caissettes en papier
Mélangez les farines, le sucre, la coriandre, la levure, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol
Ajoutez les courgettes jaunes, les carottes, les abricots et les raisins à la mixture sèche
Fouettez les oeufs dans un petit bol pour les mélanger
Ajoutez le beurre et la vanille au mélange d'oeufs
Creusez un trou au centre des ingrédients secs
Versez le mélange d'oeufs dans le trou et mélangez jusqu'à ce que les ingrédients soient juste combinés
Remplissez les moules à muffins avec la pâte, en les remplissant aux trois quarts
Faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un couteau inséré au centre en sorte propre
Laissez refroidir pendant 5 minutes
Démoulez les muffins et servez-les chauds ou à température ambiante