Ces muffins aux cranberries et noix de coco sont parfaits pour les amoureux de la noix de coco et des fruits secs. Ils sont faciles à préparer et peuvent être dégustés à tout moment de la journée.
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage aux États-Unis, où les muffins sont très populaires. J'ai décidé de l'adapter en utilisant des ingrédients plus facilement disponibles en France.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C.
Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol.
Ajouter les cranberries et mélanger.
Faire un trou au centre du mélange et y ajouter le lait de coco, le beurre fondu, la vanille et l'œuf.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte dans des moules à muffins.
Enfourner pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
Laisser refroidir avant de servir.