Muffins au teff
Recette de muffins au teff, parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter sain
Le teff est un ingrédient traditionnel éthiopien, riche en nutriments et en fibre
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C
Huilez un moule à muffins de 12 cavités
Dans un bol moyen, mélangez la farine de teff, la farine de tapioca, les graines de lin moulues, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la gomme de xanthane, le sel de mer, la cannelle et la noix de muscade
Mélangez bien les ingrédients secs
Dans un autre bol, mélangez le jus d'orange, la compote de pomme, le miel et l'huile d'olive
Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez
Ajoutez les raisins, les carottes râpées et les pommes coupées en dés
Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés
Versez la pâte dans les moules à muffins et faites cuire pendant 15 minutes
Laissez refroidir les muffins sur une grille