Ces muffins sont parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter. Ils sont moelleux et parfumés à la vanille et au potiron.
J'ai découvert cette recette pendant un voyage aux États-Unis, où les muffins sont très populaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Graissez 12 moules à muffins.
Mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, la noix de muscade et le gingembre en poudre, et mettez de côté.
Dans un bol séparé, battez les œufs, le sucre, la purée de potiron, l'huile, l'eau et la vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez le mélange de farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Ajoutez les cranberries séchées, les pépites de vanille et 1 cuillère à café de nonpareils, et mélangez délicatement.
Versez la pâte dans les moules à muffins, en les remplissant aux deux tiers.
Saupoudrez les nonpareils restants sur le dessus des muffins.
Enfournez pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'ils tremblent légèrement au toucher.
Saupoudrez de sucre glace les muffins encore chauds.