Découvrez nos délicieux muffins au citron Meyer, parfaits pour un petit-déjeuner ou un goûter.
Les citrons Meyer, hybrides de citron et d'orange, ont été popularisés aux États-Unis dans les années 1900 par Frank Meyer, un explorateur botanique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Coupez les citrons Meyer en dés et mettez-les dans un blender. Pulsez jusqu'à ce que les citrons soient finement coupés.
Dans un petit bol, battez légèrement les œufs.
Ajoutez le lait, le beurre et les citrons coupés aux œufs. Mélangez bien.
Faites un trou dans le centre des ingrédients secs et versez le mélange aux citrons.
Mélangez juste assez pour que tous les ingrédients soient humides.
Versez la pâte dans des moules à muffins beurrés, en remplissant chaque moule à moitié.
Mélangez le sucre restant et la cannelle. Saupoudrez environ 1/4 de cuillère à café sur chaque muffin.
Coupez les citrons restants en tranches fines. Coupez chaque tranche en deux. Mettez une demi-tranche sur chaque muffin.
Faites cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés.
Faites glisser une petite spatule ou un couteau autour de chaque muffin pour les décoller. Retirez-les du moule et laissez-les refroidir sur une grille.
Servez chaud.