Des muffins anglais moelleux préparés maison, avec leur texture caractéristique et leur saveur légèrement sucrée. Parfaits pour le petit-déjeuner ou le brunch.
Les muffins anglais se distinguent par leur cuisson sur plaque chaude plutôt qu'au four, ce qui leur donne leur surface plate caractéristique.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel et la levure
Ajouter le lait tiède, le beurre fondu et le jaune d'œuf, puis pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène
Couvrir et laisser reposer la pâte dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume
Saupoudrer de semoule de maïs sur le plan de travail et abaisser la pâte sur environ 1 cm d'épaisseur
Retourner la pâte pour qu'elle soit enrobée des deux côtés de semoule de maïs
Découper des cercles de 8 cm de diamètre à l'aide d'un emporte-pièce
Déposer les muffins sur une plaque et laisser lever à nouveau pendant 15 minutes
Chauffer une poêle à feu moyen-doux sans matière grasse
Cuire chaque muffin 6 à 8 minutes par côté jusqu'à coloration dorée