Muffins préparés avec de la farine, du beurre, des œufs et du lait
Les muffins anglais sont souvent préparés pour un petit-déjéner ou un snack. Ils peuvent être servis avec du beurre, de la confiture ou du miel.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une petite casserole
Ajouter l'eau et le lait évaporé
Chauffer à 115 degrés
Dissoudre la levure dans le mélange lait
Placer le mélange lait, le sucre, le sel, l'œuf et 250g de farine dans un grand bol
Battre avec des crochets à medium vitesse pendant 5 minutes
Ajouter la farine restante, 60g à la fois, jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol
Pétrir avec des crochets pendant 6 minutes
Former la pâte en boule
Placer dans un bol beurré
Couvrez et laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure
Pétrir la pâte et laissez reposer 10 minutes
Saupoudrer de farine de maïs, étaler la pâte d'un quart de pouce d'épaisseur
Découper des ronds de 7cm de diamètre, placer sur une surface couverte de farine de maïs
Couvrez avec un linge et laissez lever pendant 1 heure et demie
Chauffer une poêle ou un gril et cuire les muffins pendant 5 à 7 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés