Muffins à l'ananas et aux fruits rouges
Ces muffins sont parfaits pour un petit déjeuner ou un goûter. Ils combinent la douceur de l'ananas et la Acidité des fruits rouges.
J'ai créé cette recette pour utiliser les fruits rouges de mon jardin. Les muffins sont maintenant un classique à la maison.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un bol, mélangez l'ananas écrasé, la crème fraîche, l'œuf et le beurre fondu jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez bien.
Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs : farine, sucre, flocons d'avoine, poudre à pâte et sel.
Ajoutez les fruits rouges et les noix de pécan aux ingrédients secs et mélangez délicatement.
Faites un trou dans les ingrédients secs et versez le mélange humide.
Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez la pâte dans des moules à muffins et enfournez pendant 25-30 minutes.