Cette moutarde anglaise maison développe des arômes puissants et une texture crémeuse grâce à une macération longue et des épices soigneusement sélectionnées.
La moutarde anglaise se caractérise par sa force et son piquant, différente des moutardes françaises plus douces.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les graines de moutarde brunes et jaunes dans un récipient en verre ou en céramique
Verser la bière brune et le vinaigre de vin blanc sur les graines en remuant doucement
Couvrir le récipient et laisser macérer au frais pendant deux jours en vérifiant que les graines restent immergées
Transférer le mélange dans un robot culinaire avec la poudre de moutarde, le sucre, le sel et les épices
Mixer jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène, environ cinq minutes
Remplir des pots stérilisés avec la préparation en tassant légèrement
Conserver au minimum trois semaines au frais avant dégustation pour laisser les saveurs se développer