Une mousse aérienne et onctueuse alliant cacao intense et beurre de cacahuète, préparée avec du tofu soyeux pour un apport protéiné. Rapide, sans cuisson et idéale pour un goûter ou un dessert léger.
Inspirée des classiques mousses au chocolat, cette version remplace les œufs et la crème par du tofu soyeux pour une texture légère et un coup de protéine inattendu.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les ingrédients : sortez le tofu du frigo, égouttez-le légèrement et tapotez-le pour enlever l'excès d'eau.
Dans le bol du mixeur, mettez le tofu soyeux, le beurre de cacahuète, le cacao en poudre, le sirop d'érable, le lait végétal, l'extrait de vanille et la pincée de sel.
Mixez à vitesse moyenne puis élevée pendant 1 à 2 minutes jusqu'à obtenir une crème bien lisse et homogène en raclant les bords avec une spatule si nécessaire.
Goûtez et ajustez : ajoutez un peu de sirop d'érable si vous souhaitez plus de douceur ou une cuillère de cacao pour plus d'intensité, puis mixez brièvement.
Passez la préparation au tamis si vous voulez une texture ultra-lisse, puis répartissez la mousse dans des ramequins ou verrines.
Laissez prendre au frais au moins 1 heure pour raffermir la texture, puis servez garnie de graines de cacao ou d'une noisette de beurre de cacahuète.