Mousse au Chocolat Bittersweet
Une mousse au chocolat bittersweet légère et aérienne, parfaite pour les amateurs de chocolat
La mousse au chocolat est un classique de la pâtisserie française, facile à réaliser et toujours appréciée
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le chocolat à 104-113 degrés
Dans un bol, mélanger le sucre, les jaunes d'œufs et la crème
Fouetter le mélange sur un bain-marie d'eau bouillante pendant environ 30 minutes, jusqu'à obtenir une consistance épaisse
Laisser refroidir légèrement le mélange
Ajouter la moitié de la crème fouettée, puis le mélange de sucre et de jaunes d'œufs, et enfin le reste de la crème fouettée
Mélanger délicatement jusqu'à obtenir une consistance homogène
Mettre la mousse au réfrigérateur pour figer