Une recette de moules fraîches cuites à la perfection avec des légumes et des herbes aromatiques
La cuisine luxembourgeoise est connue pour ses plats traditionnels et simples, cette recette de moules est un exemple de cela
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Nettoyer les légumes, excepté les gousses d'ail, et les hacher finement
Laisser le beurre ramollir à température ambiante pour qu'il soit mou
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et ajouter les oignons et les échalotes, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Ajouter les légumes hachés, la thym et l'estragon, et faire cuire pendant quelques minutes
Verser le Riesling et laisser mijoter pendant un quart d'heure
Pendant ce temps, écraser les gousses d'ail et les mélanger avec le beurre restant
Ajouter un peu de poivre frais à la sauce
Porter la casserole à ébullition et ajouter les moules, verser le Riesling restant
Couvrir et laisser cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement
Ajouter la sauce au beurre et à l'ail, et laisser cuire pendant quelques minutes
Servir immédiatement, parsemé de persil frais