Une délicieuse recette de moules chaudière pacifique avec des moules, des pommes de terre et des légumes dans une sauce crémeuse.
La recette de Moules Chaudière Pacifique est inspirée des traditions culinaires de la côte pacifique, où les moules sont un ingrédient phare de la cuisine locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez les moules dans de l'eau froide et retirez les barbes
Jetez les moules dont les coquilles ne se ferment pas lorsqu'elles sont tapées
Dans une poêle de 8 à 10 quarts, combinez les moules et le vin blanc sec
Portez à ébullition sur feu haut
Couvrez et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que les moules s'ouvrent, 5 à 8 minutes
Versez dans une passoire posée sur un grand bol pour recueillir les jus
Laissez les moules refroidir jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment froids pour être manipulés
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1/2 pouce
Épluchez et hachez l'oignon
Rincez les branches de céleri et coupez-les en morceaux de 1/2 pouce
Dans la poêle utilisée pour les moules, faites fondre le beurre sur feu moyen
Ajoutez l'oignon et le céleri
Remuez souvent jusqu'à ce que l'oignon soit mou, 6 à 8 minutes
Ajoutez la poudre de curry et le basilic séché
Remuez jusqu'à ce que les épices soient parfumées, environ 30 secondes
Versez les jus de moules du bol dans la poêle
Ajoutez la sauce tomate, la crème et les pommes de terre
Allumez le feu à haut
Lorsque le mélange bout, couvrez, réduisez le feu à bas et faites cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les saveurs soient bien mélangées, environ 30 minutes
Pendant ce temps, retirez les moules de leurs coquilles
Jetez les coquilles
Ajoutez les moules à la soupe
Couvrez et faites cuire jusqu'à ce que les moules soient chauds, 3 à 5 minutes
Assaisonnez de sel et de poivre à goût
Servez dans des bols