Les moules au vermouth sont un plat traditionnel de la cuisine française, préparé avec des moules fraîches, du vermouth, des herbes et des échalotes. Ce plat est idéal pour les amateurs de fruits de mer et de plats légers.
Les moules sont un ingrédient très populaire en France, notamment dans les régions côtières où elles sont pêchées frais.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre avec l'huile d'olive dans une grande casserole
Ajouter les échalotes et les gousses d'ail hachés et faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas colorés
Ajouter le thym, le persil, le sel et le poivre, et faire suer pendant 1 minute
Ajouter le vermouth et le vin blanc, puis les moules
Faire cuire les moules jusqu'à ce que les coquilles s'ouvrent, en général pendant 2 à 8 minutes
Servir les moules dans un grand bol avec le jus de cuisson versé dessus, et jeter les moules qui n'ont pas ouvert
Accompagner de pain et de frites