Une recette de morue aux accents caribéens, avec une sauce au lait de coco et citron vert.
Cette recette s'inspire des saveurs des Caraïbes, où le poisson est souvent cuisiné avec du lait de coco et des épices.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Assaisonnez les filets de morue avec du sel et du poivre, puis disposez-les dans un plat de cuisson en verre.
Arrosez-les d'une cuillère à soupe et demie de jus de citron vert.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les poireaux finement émincés et les gousses d'ail écrasées, et laissez revenir pendant environ 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Incorporez le lait de coco et le reste du jus de citron vert, portez à ébullition et laissez mijoter pendant 4 minutes pour que la sauce épaississe.
Ajoutez ensuite le zeste de citron vert à la préparation.
Versez la sauce sur les filets de morue, en veillant à bien les napper.
Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le poisson devienne opaque au centre.
Sortez le plat du four, transférez le poisson dans un plat de présentation et arrosez-le avec les jus de cuisson, puis parsemez de coriandre fraîche.