Des mini-cups faits avec de petites tortillas de maïs garnies d'un mélange épicé de poulet, légumes frais et fromage — parfaits pour un apéro convivial.
Inspirée d'une idée trouvée dans un magazine, j'ai adapté la garniture et gardé l'esprit pratique et équilibré qui m'avait plu.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 180°C. Huilez légèrement un moule à muffins.
Aplatissez chaque feuille de tortilla sur le plan de travail puis pressez-la dans les alvéoles du moule pour former des petites coupelles.
Badigeonnez très légèrement les tortillas d'huile d'olive pour aider à la coloration et enfournez 6–8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Laissez refroidir 5 minutes puis démoulez.
Hachez finement l'oignon et l'ail. Coupez le poivron et la tomate en petits dés.
Dans une poêle chaude avec un peu d'huile d'olive, faites revenir l'oignon et l'ail 2 minutes. Ajoutez le poulet haché et faites-le cuire en remuant pour le séparer.
Assaisonnez avec le cumin, le paprika, sel et poivre. Incorporez le poivron et la tomate, laissez mijoter 4–5 minutes jusqu'à évaporation d'une partie de l'humidité.
Pendant la cuisson, écrasez l'avocat avec le jus de citron vert et une pincée de sel pour obtenir une purée légèrement grumeleuse.
Répartissez une petite cuillerée de purée d'avocat dans chaque cup, ajoutez une portion de poulet épicé puis saupoudrez de cheddar râpé.
Remettez le moule 1–2 minutes au four (gril si disponible) juste le temps que le fromage fonde légèrement.
Sortez, garnissez de feuilles de coriandre ciselées et servez chaud ou tiède en les disposant sur un plat.