Ces délicats pancakes au fromage blanc sont particulièrement aériens. Leur petite taille les rend parfaits pour le brunch ou le goûter.
Cette recette s'inspire des pancakes américains traditionnels mais utilise du fromage blanc pour apporter plus de légèreté et de moelleux.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un mixeur, verser le fromage blanc, les œufs, la farine, le sucre, la levure et le sel
Mixer jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse et homogène
Transvaser la préparation dans un saladier, couvrir d'un film alimentaire
Laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure minimum
Faire chauffer une poêle ou une plaque à feu moyen
Badigeonner la surface de cuisson avec un peu de beurre
Déposer des petites cuillerées de pâte pour former des pancakes de 4-5 cm de diamètre
Cuire jusqu'à l'apparition de petites bulles en surface
Retourner délicatement les pancakes avec une spatule
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les deux faces
Servir immédiatement avec le accompagnement de votre choix