La minestra est un plat traditionnel italien à base de légumes et de boulettes de viande. Ce plat est idéal pour les repas en famille ou entre amis.
La minestra est un plat qui a été transmis de génération en génération dans les familles italiennes. Chaque région a sa propre variante de cette recette.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen
Ajouter la pancetta et faire cuire jusqu'à ce qu'elle soit croustillante
Ajouter les oignons et les gousses d'ail et faire sauter pendant quelques minutes
Ajouter l'escarole et faire wilter
Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
Ajouter les haricots cannellini, le bouillon de poulet et l'eau, et porter à ébullition
Pendant que le bouillon chauffe, mélanger la viande hachée, l'œuf, les chapelures, le lait, le fromage parmesan, les graines de fenouil, la macis, le persil, le sel et le poivre
Former des boulettes de viande et les ajouter au bouillon
Faire cuire les pâtes et les ajouter au bouillon
Faire cuire pendant quelques minutes, puis servir chaud