Un mélange de viande tendre, de saveurs épicées et de légumes, servi dans des tortillas chaudes
La Ropa Vieja est un plat traditionnel du Mexique, qui signifie « vêtements usés » en espagnol. Cela fait référence à la façon dont la viande est déchirée en fines lanières, comme de vieux vêtements usés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à fond épais sur feu moyen
Ajouter l'oignon, les poivrons rouges et verts, et les gousses d'ail
Faire cuire jusqu'à ce que l'oignon soit translucide et les poivrons soient tendres, environ 8 minutes
Ajouter le cumin et l'origan, et faire cuire pendant 1 minute
Ajouter les tomates et le bouillon de boeuf
Assaisonner le steak de boeuf avec du sel et du poivre
Ajouter le steak à la casserole, couvrir et porter à ébullition
Faire cuire pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre, en retournant la viande occasionnellement
Retirer la viande de la casserole et laisser refroidir brièvement
Couper la viande en lanières de 2 pouces d'épaisseur, puis la déchirer en fines lanières
Faire chauffer la sauce tomate restante dans la casserole à ébullition, puis la faire cuire pendant 10 à 15 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse
Ajouter les piments verts et les grains de maïs, et faire cuire pendant 5 minutes
Ajouter la viande déchirée, les jalapenos et le cilantro, et faire chauffer jusqu'à ce que le mélange soit chaud et bien mélangé
Servir le mélange dans des tortillas chaudes