Les memelas sont des tortillas de maïs cuites et servies avec une sauce tomate épicée et du fromage frais
Les memelas sont souvent servis comme accompagnement ou comme plat principal dans la cuisine mexicaine
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la sauce en faisant griller les tomates et les piments verts à proximité des éléments chauffants
Pelez les tomates et les piments, retirez les pépins des tomates et mixez-les avec l'oignon et un peu de sel
Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen et ajoutez la sauce, laissez cuire jusqu'à ce qu'elle épaississe
Ajoutez du coriandre frais à la sauce
Préparez les memelas en mélangeant de la farine de maïs, de l'eau et du sel, pétrissez le mélange pour former une pâte
Divisez la pâte en 16 morceaux et étalez-les en fines tortillas
Faites chauffer une poêle à feu moyen et cuisez les memelas jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés
Si possible, donnez une forme de petite coupe aux memelas
Ajoutez du fromage sur chaque memela, nappez-les de sauce et faites-les chauffer au four pendant quelques minutes