Un mélange d'épices simple et rapide à préparer qui apporte du caractère aux frites maison ou surgelées. Une touche de sucre relève les saveurs et un soupçon de sel de céleri apporte une note aromatique subtile.
Ce type de mélange est parfait pour personnaliser des frites maison ou pour donner une seconde vie aux frites surgelées — peu d'effort, beaucoup de goût.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rassemblez tous les ingrédients et un bol propre pour mélanger.
Mesurez chaque épice à l'aide des cuillères indiquées afin d'obtenir un équilibre constant.
Versez dans le bol le paprika, le paprika fumé, l'ail en poudre et l'oignon en poudre.
Ajoutez le sel, le sel de céleri, le sucre et le poivre noir, puis les épices chaudes (cayenne) et les herbes séchées.
Mélangez vigoureusement avec une petite cuillère ou un fouet jusqu'à homogénéité totale.
Goûtez une pointe du mélange (sur le dos de la main ou une petite cuillère) et ajustez sel ou sucre selon vos préférences.
Transférez le mélange dans un bocal hermétique et étiquetez. Se conserve plusieurs mois dans un endroit sec à l'abri de la lumière.
Pour l'utilisation : saupoudrez immédiatement après cuisson sur des frites chaudes ou ajoutez-en une pincée pendant la cuisson pour caraméliser légèrement.