Une recette simple et savoureuse de médaillons de porc au citron et à l'ail, parfaite pour un dîner élégant.
Cette recette s'inspire des plats méditerranéens qui associent souvent le porc, le citron et l'ail pour créer des saveurs vives et ensoleillées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez le porc en 12 tranches d'environ 2,5 cm d'épaisseur
Saupoudrez les tranches de porc de sel et de poivre sur toutes les faces
Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé
Ajoutez les tranches de porc et faites-les cuire pendant environ 1 minute et demie de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et que la température interne atteigne 63°C
Transférez les tranches de porc dans un plat et couvrez-les pour les garder au chaud
Ajoutez le reste d'huile dans la poêle et faites-y revenir l'ail pendant environ 30 secondes
Ajoutez le vin blanc et le bouillon de poule, puis augmentez le feu pour faire réduire le liquide de moitié
Retirez la poêle du feu et ajoutez le jus de citron, le zeste de citron et le persil
Servez les tranches de porc avec la sauce au citron et à l'ail
Servez les tranches de porc avec des pâtes ou du riz, et accompagnez-les de légumes vapeur tels que des brocolis ou des épinards