Inspirée d'une suggestion d'allergologue, cette mayonnaise au blender utilise du jus de citron frais pour une saveur subtile et fruitée, idéale pour ceux qui doivent éviter le vinaigre.
Cette recette vous vient d'un allergologue et permet de préparer une mayonnaise onctueuse sans utiliser de vinaigre, apportant ainsi une touche d'originalité aux plats quotidiens.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez les œufs, le jus de citron et une pincée de sel dans le bol du blender.
Mixez à haute vitesse pendant environ 60 secondes afin d'obtenir une base homogène.
Ajoutez ensuite progressivement l'huile végétale en filet, en réduisant la vitesse du blender pour permettre l'émulsion.
Continuez à mixer jusqu'à ce que la texture devienne crémeuse et lisse.
Versez la mayonnaise obtenue dans un récipient en verre et conservez-la au réfrigérateur jusqu'à trois jours.