Des moules de framboise et citron, parfaits pour un dessert d'été
J'ai découvert cette recette lors d'un voyage en France, où j'ai pu déguster ces délicieux moules de framboise et citron
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 30°C
Mélanger la purée de framboise et la gélatine dans un bol moyen
Réserver
Mélanger le jus de citron, le sirop de maïs, le sel et le sucre dans une casserole
Porter à ébullition, en brossant les côtés de la casserole avec une brosse à pâtisserie humide
Utiliser un thermomètre à sucre pour atteindre 115°C
Retirer du feu et mélanger avec la gélatine
Verser dans un bol et laisser reposer
Mélanger avec une spatule et ajouter le zeste de citron
Verser dans un moule et laisser prendre
Saupoudrer de sucre glace et couper en cubes