Cette marmelade est réalisée avec des citrons Meyer, de l'eau, du sucre et du cognac. Elle est parfaite pour accompagner vos toasts ou vos gâteaux.
Les citrons Meyer sont une variété de citron qui est moins acide que les citrons traditionnels. Ils sont parfaits pour réaliser des marmelades et des confitures.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez les citrons Meyer en deux et retirez les pépins
Mettez les pépins dans un sac de toile et attachez-le
Coupez chaque moitié de citron en quartiers et en fines tranches
Mélangez les tranches de citron, le sac de pépins et l'eau dans une grande casserole et laissez reposer pendant 24 heures
Portez le mélange à ébullition et ajoutez le cognac
Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 45 minutes, jusqu'à ce que le mélange ait réduit de moitié
Ajoutez le sucre et portez à ébullition, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le mélange atteigne 100°C
Retirez le sac de pépins et versez la marmelade dans des pots stérilisés
Fermez les pots et laissez-les refroidir
Rangez les pots dans un endroit frais et sec