Cette marmelade de carottes est préparée avec des carottes fraîches, des oranges et des citrons. Elle est parfaite pour accompagner les toasts, les fromages et les charcuteries.
La marmelade de carottes est une variante originale de la marmelade traditionnelle. Elle est idéale pour les amateurs de saveurs douces et acidulées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Laver les citrons et les oranges, puis les émincer finement
Conserver les pépins des citrons et des oranges et les mettre dans une petite toile ou un sachet en tissu
Placer les pots de verre dans une grande casserole avec de l'eau qui dépasse les bords des pots
Allumer le feu après avoir ajouté le sucre et les carottes à la marmelade, les pots doivent bouillir pendant 10 minutes pour être stérilisés
Mettre les émincés de citron et d'orange, ainsi que l'eau et les pépins, dans une grande casserole et faire bouillir pendant 10 minutes
Laver, éplucher et râper les carottes
Ajouter les carottes et le sucre aux émincés de citron et d'orange
Continuer à faire bouillir jusqu'à ce que la marmelade soit épaisse et forme un ruban lorsqu'elle est versée de la cuillère, environ 30 minutes supplémentaires
Retirer les pépins et les égoutter
Mettre la marmelade dans des pots stérilisés et les faire bouillir pendant 5 minutes