Cette recette, transmise par mon père, évoque des souvenirs chaleureux de repas partagés. Préparée avec soin et amour, elle offre un équilibre parfait entre la douceur du poisson et la fraîcheur des herbes aromatiques.
Mon père préparait régulièrement ce plat pour nous deux, créant des moments inoubliables autour de la table. Chaque bouchée rappelle la douceur des souvenirs d'enfance et la transmission des traditions culinaires.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Demandez à votre poissonnier de préparer les filets de maquereau ou optez pour des filets déjà nettoyés.
Préchauffez le gril de votre four à 230°C (450°F).
Enduisez les deux faces du poisson avec de l'huile d'olive extra-vierge à l'aide d'une brosse de cuisine.
Disposez les filets, côté peau vers le bas, sur une grille de cuisson préalablement huilée et située à environ 5 cm de la source de chaleur.
Grillez pendant environ 5 minutes, retournez délicatement les filets et poursuivez la cuisson pendant 3 minutes supplémentaires.
Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux.
Ajoutez dans le beurre fondu le sel, le poivre, le jus de citron, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le persil plat finement ciselé, puis mélangez bien.
Transférez les filets sur un plat de service préchauffé et nappez-les généreusement de la sauce au beurre et aux herbes.
Terminez en saupoudrant légèrement de paprika et servez aussitôt pour profiter de toutes les saveurs.