Manicotti au sauce vodka, un plat italien classique revisité avec une sauce riche et crémeuse.
La sauce vodka, originaire d'Italie, a été popularisée dans les années 80 aux États-Unis. Elle est souvent associée aux plats de pâtes italiens comme les manicotti.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer l'huile d'olive et le beurre à feu moyen
Ajouter l'ail et l'oignon, faire cuire pendant 3-4 minutes
Réduire le feu à feu doux, ajouter le basilic et les flocons de piment, faire cuire pendant 4-5 minutes
Ajouter les tomates concassées, la pâte de tomate, le sel, le poivre et le sucre, faire cuire pendant 15-20 minutes
Ajouter la vodka, faire cuire pendant 2-3 minutes, puis réduire le feu à feu doux et laisser simmer pendant 10 minutes
Ajouter la crème fraîche, faire cuire pendant 2-3 minutes
Réaliser la sauce à la ricotta, mélanger la ricotta, le parmesan, la mozzarella, l'œuf, l'ail, le basilic, le sel et le poivre
Faire cuire les manicotti, les rincer à l'eau froide
Remplir les manicotti de la sauce à la ricotta, les placer dans un plat beurré, saupoudrer de mozzarella
Faire cuire au four pendant 30-40 minutes, laisser reposer pendant 10 minutes avant de servir