Un plat indien traditionnel à base de koftas de fromage et de légumes, servies dans une sauce crémeuse et parfumée
Le Malai Kofta Curry est un plat indien traditionnel qui est souvent servi lors des occasions spéciales
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire bouillir les pommes de terre, les éplucher et les râper
Râper le fromage
Laver les piments verts, les épépiner et les hacher finement
Peler les oignons, les couper en deux et les faire bouillir avec une tasse d'eau pendant dix minutes
Égoutter l'eau excédentaire, laisser les oignons refroidir et les mixer en une pâte lisse
Mélanger les pommes de terre râpées, le fromage, les piments verts hachés, la farine de maïs et le sel
Mélanger bien
Diviser le mélange en seize boules de taille égale
Insérer des raisins dans chaque boule
Faire frire les koftas dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés
Égoutter l'excès d'huile et laisser les koftas de côté
Faire chauffer de l'huile dans une poêle
Ajouter la pâte d'oignon et faire cuire pendant cinq minutes
Ajouter la pâte de gingembre, la pâte d'ail, les piments verts hachés, la poudre de coriandre, la poudre de curcuma et le sel
Faire cuire pendant une minute
Ajouter la purée de tomate et la poudre de piment rouge et faire cuire à feu moyen pendant huit à dix minutes ou jusqu'à ce que l'huile se sépare de la sauce
Mélanger la crème et la poudre de garam masala
Placer les koftas chauds dans un plat de service et verser la sauce chaude dessus