Cette recette de maïs sauté est inspirée des cuisines campagnardes. Elle allie le goût fumé du bacon à la douceur du maïs pour un résultat réconfortant.
Le maïs sauté est un plat traditionnel dans de nombreuses régions rurales, où le maïs frais est abondant en été.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Égrener les épis de maïs en faisant glisser un couteau le long des grains
Conserver le jus qui s'écoule lors de l'égrenage
Faire revenir les lardons dans une grande poêle jusqu'à ce qu'ils soient croustillants
Retirer les lardons et réserver en laissant la graisse dans la poêle
Faire revenir l'oignon émincé dans la graisse de cuisson jusqu'à ce qu'il soit translucide
Ajouter les grains de maïs frais et leur jus dans la poêle
Saler légèrement et poivrer selon le goût
Laisser cuire à feu moyen en remuant régulièrement pendant 10 minutes
Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober les grains
Verser le lait progressivement en remuant constamment
Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la préparation épaississe
Incorporer le beurre coupé en morceaux hors du feu
Parsemer des lardons réservés avant de servir