Cette recette de maïs soufflé enrobé de caramel et de noix torréfiées offre une texture croustillante et un goût équilibré entre le sucré et le salé.
Le maïs caramélisé est une tradition des foires agricoles en Amérique du Nord, souvent préparé dans de grandes poêles pour être partagé en famille.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 150°C et préparer une grande plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre roux, le beurre, le miel et le sel
Porter à ébullition à feu moyen en remuant régulièrement avec une spatule
Laisser cuire pendant 5 minutes sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'un caramel homogène
Retirer du feu et incorporer l'extrait de vanille et le bicarbonate alimentaire
Verser délicatement le caramel sur le maïs soufflé et les noix dans un grand saladier
Mélanger énergiquement jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément enrobés
Étaler la préparation sur la plaque de cuisson en couche régulière
Enfourner pour 1 heure de cuisson en remuant délicatement toutes les 15 minutes
Laisser refroidir complètement avant de séparer les morceaux