Préparez un délicieux Mahi-Mahi croustillant à la coriandre en quelques étapes simples.
Le Mahi-Mahi est un poisson prisé pour sa chair tendre et savoureuse, originaire des mers tropicales et subtropicales. Cette recette met en valeur sa délicatesse avec une touche de coriandre et de citron.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et préparer un petit bol avec la chapelure mélangée au zeste de citron, sel et poivre.
Hacher finement la coriandre et presser la gousse d'ail; mélanger avec la chapelure pour répartir les arômes.
Dans un autre bol, fouetter l'huile d'olive, le jus de citron et la moutarde; badigeonner légèrement chaque filet de mahi‑mahi avec ce mélange.
Presser les filets, côté badigeonné, dans la préparation chapelure‑coriandre pour former une croûte uniforme en appuyant doucement.
Ajouter une noisette de beurre dans la poêle chaude et saisir les filets côté croûte 2 à 3 minutes sans bouger pour bien dorer.
Retourner délicatement et cuire l'autre face 3 à 4 minutes selon l'épaisseur, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
Retirer les filets et laisser reposer 3 à 5 minutes pour stabiliser les jus; ajuster l'assaisonnement si besoin avec un peu de sel et de poivre.
Servir chaud, accompagné d'un quartier de citron et d'une salade verte ou d'un légume vapeur pour un repas équilibré.