Un délicieux macaroni soufflé préparé avec des macaronis, une sauce fromagère et cuit au four jusqu'à dorure.
Le soufflé, dont le macaroni soufflé est une variante, a été popularisé par la cuisine française au XVIIIe siècle, notamment grâce au chef Marie-Antoine Carême.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 150°C
Faites cuire les macaronis dans une grande quantité d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente
Faites fondre le beurre dans une poêle
Versez un peu de beurre dans un plat à soufflé et étalez-le uniformément
Saupoudrez de chapelure et secouez l'excédent
Faites chauffer le beurre restant dans la poêle et ajoutez la paprika et la farine
Faites cuire pendant 1 minute en remuant
Ajoutez progressivement le lait en remuant jusqu'à ce que la sauce bout et épaississe
Ajoutez les fromages râpés et remuez jusqu'à ce qu'ils soient fondus
Assaisonnez bien et retirez du feu
Laissez refroidir légèrement puis ajoutez les jaunes d'œufs
Battez les blancs d'œufs en neige et ajoutez-les délicatement à la sauce
Ajoutez les macaronis cuits et mélangez délicatement
Versez le mélange dans le plat à soufflé préparé
Faites cuire pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce que le soufflé soit doré et gonflé
Servez immédiatement