Cette recette de lotte de mer de Chine est un mélange parfumé de saveurs asiatiques et de fraîcheur méditerranéenne
La lotte de mer de Chine est un poisson très apprécié en Asie pour sa chair ferme et son goût délicat
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la sauce de trempe en mélangeant tous les ingrédients et réservez-la
Faites préchauffer le four à broil
Préparez la marinade en écrasant les grains de poivre dans un mortier et en ajoutant le poivron rouge, le sel et la sauce de poisson
Écrasez et mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés
Nettoyez le poisson et essuyez-le avec du papier absorbant
Avec un couteau aiguisé, faites 2 ou 3 incisions dans la chair, juste sur la partie la plus épaisse
Étalez la marinade sur le poisson, des deux côtés et à l'intérieur de la cavité
Laissez reposer pendant 30 minutes
Pendant ce temps, coupez les oignons en pièces de 1 pouce de long, puis en fines lanières
Faites de même avec le gingembre et le poivron rouge
Coupez l'ail en fines tranches
Huilez une poêle à griller avec de l'huile de tournesol et mettez-y le poisson
Mettez le poisson dans le four et faites-le broiler pendant environ 8 minutes de chaque côté
Surveillez-le attentivement et badigeonnez-le d'huile de temps en temps
Pendant la cuisson du poisson, chauffez l'huile restante dans une petite poêle à feu moyen
Ajoutez les oignons et faites-les cuire pendant environ 1 à 2 minutes
Ajoutez le gingembre, l'ail, le poivron rouge et le sucre, et faites-les cuire pendant encore 3 à 5 minutes
Remuez fréquemment
Retirez du feu et gardez au chaud
Sortez le poisson du four et servez-le avec les oignons et le gingembre sur le dessus
Servez la sauce de trempe dans un petit bol séparé