Un mélange de saveurs asiatiques et sud-américaines dans un plat de boeuf et de légumes sautés au wok.
Le Lomo Saltado est un plat traditionnel péruvien qui combine les saveurs de la cuisine chinoise et de la cuisine sud-américaine.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les pommes de terre en frites et les placer dans de l'eau glacée
Couper le boeuf en fines lamelles
Écraser les gousses d'ail
Faire chauffer de l'huile dans un wok et sauter l'ail avec le cumin pendant 1 minute
Ajouter le boeuf et cuire à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés
Retirer le boeuf du feu et assaisonner de sel et de poivre
Mettre de côté
Ajouter les oignons et les poivrons rouges dans le même wok et cuire pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres
Ajouter le vinaigre, la sauce soja et les poivrons et cuire pendant 2-3 minutes supplémentaires
Retirer du feu
Dans une poêle séparée, frire les pommes de terre dans 1-2 pouces d'huile jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Égoutter sur du papier absorbant et assaisonner de sel et de poivre à goût
Ajouter le boeuf dans le wok avec les oignons et les poivrons
Ajouter les tomates et chauffer pendant 2 minutes
Ajouter les frites dans le wok et servir avec du riz