Un mélange de saveurs asiatiques et sud-américaines, le Lomo Saltado est un plat de boeuf sauté aux légumes et aux épices, servi avec du riz et des frites.
Le Lomo Saltado est un plat qui reflète la diversité culturelle du Pérou, avec des influences chinoises, espagnoles et africaines.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Coupez le boeuf en fines lamelles et mettez-les dans un bol avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive, du jus de citron et des gousses d'ail écrasées
Laissez mariner pendant au moins 20 minutes
Faites sauter le boeuf à feu vif pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose
Réduisez le feu à moyen et ajoutez les oignons
Faites cuire en remuant pendant 1 minute, puis ajoutez les tomates, le cumin, les poivrons et les oignons
Faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient tendres
Ajoutez le vin rouge, le cilantro et le persil
Faites cuire pendant 1 minute de plus
Servez avec du riz et des frites