Linguini aux vongoles au sugo : un plat de pâtes italien savoureux aux fruits de mer, avec des vongoles, des tomates et des herbes fraîches.
Les linguini aux vongoles sont un classique de la cuisine italienne, notamment originaire de la région de la Campanie, où les fruits de mer sont abondants et frais.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les vongoles en les trempant dans de l'eau froide avec une cuillère à café de sel et le jus d'un citron pendant environ 30 minutes
Égouttez les vongoles et rincez-les sous l'eau froide
Faites bouillir une grande quantité d'eau pour les pâtes
Dans une autre poêle, chauffez de l'huile d'olive à feu moyen
Ajoutez les échalotes et les poivrons rouges concassés et faites-les revenir jusqu'à ce que les échalotes soient tendres
Ajoutez les gousses d'ail et les filets d'anchois et faites-les revenir jusqu'à ce que les anchois commencent à fondre dans l'huile d'olive
Ajoutez les tomates entières avec leur jus et remuez pour combiner
Ajoutez le basilic séché et l'origan séché et remuez pour combiner
Couvrez la poêle et réduisez le feu à bas
Laissez le sugo mijoter pendant environ 10 minutes
Ajoutez les vongoles dans le sugo et remuez pour les enrober
Couvrez la poêle et laissez les vongoles cuire pendant environ 5 minutes
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient al dente
Égouttez les pâtes et mettez-les dans un grand bol
Versez le sugo et les vongoles sur les pâtes et remuez pour combiner
Garnissez avec du basilic frais haché et servez immédiatement