Une recette de linguine aux palourdes et citron crémeux, un plat de pâtes italien classique et savoureux.
Les linguine aux palourdes sont un classique de la cuisine italienne, originaire de la région de la mer Méditerranée où les palourdes sont abondantes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer l'huile d'olive et le beurre dans une grande poêle ou un wok antiadhésif à feu moyen.
Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, sans les laisser colorer.
Incorporez le basilic séché et la feuille de laurier, puis mélangez bien pour libérer les arômes.
Versez le vin blanc et laissez réduire de moitié pour concentrer les saveurs.
Ajoutez le zeste de citron, le jus de citron frais et le jus réservé des palourdes, puis laissez mijoter quelques minutes.
Incorporez les palourdes et faites cuire jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent, environ 3 à 5 minutes.
Ajoutez les linguine cuits al dente dans la poêle et mélangez délicatement pour bien les enrober de sauce.
Parsemez de parmesan râpé et de persil frais haché, puis rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Servez immédiatement avec un peu de parmesan supplémentaire, des flocons de piment rouge et du pain à l'ail grillé.