Découvrez les lentilles mijotées à la marocaine, un délicieux ragoût parfumé aux épices et herbes fraîches.
Les lentilles sont un ingrédient de base dans de nombreuses cuisines méditerranéennes, notamment au Maroc où elles sont souvent cuisinées avec des épices et des herbes pour créer des plats réconfortants et parfumés.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincez 300 g de lentilles à l'eau froide et égouttez-les.
Émincez 1 oignon et hachez 2 gousses d'ail ; coupez 2 carottes en rondelles.
Chauffez 2 c. à s. d'huile d'olive dans une casserole, faites revenir l'oignon 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez l'ail et les carottes et poursuivez 3 minutes.
Incorporez 1 c. à c. de cumin, 1 c. à c. de paprika et 1 c. à c. de ras el hanout ; faites-les torréfier 30 secondes pour libérer les arômes.
Ajoutez les lentilles égouttées, 1 boîte de tomates concassées, 0.75 L de bouillon de légumes et 1 feuille de laurier ; portez à ébullition.
Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert 30 à 40 minutes, remuez de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si besoin pour garder une texture onctueuse.
Sortez la feuille de laurier, rectifiez l'assaisonnement avec 1 c. à c. de sel, 0.5 c. à c. de poivre et 1 c. à s. de jus de citron ; ajoutez 0.25 bouquet de coriandre fraîche ciselée.
Servez chaud, arrosez d'un filet d'huile d'olive et accompagnez de pain croustillant, de riz ou d'un couscous léger.