Des légumes sautés avec des champignons chinois, du chou et du brocoli, le tout accompagné d'une sauce délicate
Cette recette a été inspirée par les spécialités de la cuisine chinoise, où les légumes sont souvent sautés avec des ingrédients aromatiques
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol et mettez-les de côté
Faites tremper les champignons dans de l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils ramollissent
Rincez-les sous l'eau froide pour enlever tout sable et essorez-les pour éliminer l'excès d'eau
Enlevez les tiges et les jetez, puis hachez les chapeaux en fines lamelles
Mettez-les de côté
Faites blanchir les brocolis dans de l'eau bouillante, puis égouttez-les
Coupez le chou en longues lamelles de environ 6 mm d'épaisseur
Préchauffez un wok ou une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit chaude
Ajoutez de l'huile et attendez qu'elle devienne très chaude, presque fumante
Ajoutez le gingembre et faites-le cuire pendant 20 secondes
Ajoutez les champignons, les brocolis, le chou, la jicama et les pousses de bambou, et continuez à sauter pendant 1 minute
Ajoutez la sauce et continuez à sauter jusqu'à ce que les brocolis et le chou soient tendres, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour maintenir l'humidité
Servez dans un plat et arrosez d'huile de sésame