Des légumes de saison grillés et marinés au vinaigre balsamique, parfaits pour accompagner vos plats ou se déguster en entrée.
Le vinaigre balsamique, originaire de Modène en Italie, relève délicatement les légumes grillés tout en apportant une note légèrement sucrée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper les courgettes et la courge en tranches épaisses d'environ 1 cm
Séparer les feuilles de chicorée en quartiers en conservant la base
Dans un grand saladier, verser l'huile d'olive et le vinaigre balsamique
Ajouter le sel, le poivre et les flocons de piment dans le saladier
Mélanger tous les légumes dans cette marinade jusqu'à enrobage complet
Disposer les légumes sur une plaque de cuisson ou directement sur le grill
Cuire à feu moyen en retournant régulièrement jusqu'à tendreté et grillades apparentes
Parsemer de parmesan râpé juste avant de servir