Des légumes de saison coupés en morceaux et rôtis au four avec une marinade à l'huile d'olive et au vinaigre balsamique, pour un accompagnement simple et parfumé.
La cuisson au four des légumes marinés est une technique courante dans la cuisine méditerranéenne, permettant de concentrer les saveurs tout en conservant les nutriments.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
Laver et sécher tous les légumes. Couper les courgettes en rondelles épaisses, les champignons en deux s'ils sont gros, l'oignon en lamelles et le poivron en morceaux
Dans un saladier, préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'ail haché et les herbes de Provence
Ajouter tous les légumes coupés dans le saladier et bien mélanger pour qu'ils soient uniformément enrobés de marinade
Saler et poivrer selon votre goût, puis laisser reposer 5 minutes
Étaler les légumes en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Enfourner pour 20-25 minutes en retournant les légumes à mi-cuisson
Vérifier la cuisson : les légumes doivent être tendres et légèrement dorés sur les bords
Parsemer de persil frais ciselé juste avant de servir