Des légumes frais enrobés d'une chapelure parfumée et cuits au four pour une texture croustillante sans excès d'huile.
Cette recette revisite la technique des panures traditionnelles en utilisant la cuisson au four pour réduire l'apport en matières grasses tout en conservant le croustillant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé
Mélanger dans un récipient la chapelure, le fromage râpé, l'ail en poudre, le paprika et le sel
Dans un autre bol, battre les blancs d'œuf avec le lait et la sauce piquante jusqu'à obtenir un mélange mousseux
Tremper chaque morceau de légume d'abord dans la préparation liquide puis dans le mélange sec en s'assurant d'une couverture uniforme
Déposer les légumes panés sur la plaque préparée en les espaçant légèrement
Enfourner pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et que les légumes soient tendres
Laisser refroidir quelques instants avant de servir avec une sauce au choix