Cette lasagne originale marie la délicatesse du saumon, la fraîcheur des épinards et l'arôme de l'aneth dans une préparation onctueuse.
Les lasagnes au poisson sont une spécialité des régions côtières méditerranéennes, revisitant la tradition italienne avec les produits de la mer.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6)
Faire chauffer le vin blanc dans une grande poêle avec le zeste de citron, l'ail écrasé et la moitié de l'aneth
Déposer les filets de saumon dans la poêle et les cuire à feu doux pendant 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson
Retirer le saumon et le laisser refroidir sur une assiette
Augmenter le feu et faire réduire le liquide de cuisson jusqu'à obtenir environ 10 cl
Mélanger la crème fraîche avec le liquide réduit pour obtenir une consistance lisse
Ajouter les oignons verts émincés, le poivron coupé en dés, la noix de muscade et le reste d'aneth haché
Émietter le saumon cuit en morceaux assez gros
Faire cuire les plaques de lasagne selon les indications du paquet, puis les égoutter
Huiler légèrement un plat à gratin de 30x20 cm
Commencer le montage en alternant couches de pâtes, épinards, saumon, sauce et fromages
Terminer par une couche de fromage
Enfourner pour 35 à 40 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
Laisser reposer quelques minutes avant de servir