Cette lasagne mariage délicatement les saveurs de la mer avec une sauce crémeuse au fromage, le tout enveloppé dans des feuilles de pâte fraîche.
Inspirée des traditions culinaires côtières, cette lasagne revisite les classiques italiens avec des produits de la mer français.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 190°C
Beurrer légèrement un plat à gratin de 30x20 cm
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée et y cuire les pâtes à lasagne 8 minutes
Égoutter les pâtes et les disposer sur un torchon propre
Dans une sauteuse, faire fondre le beurre et y faire revenir l'oignon émincé à feu doux 5 minutes
Ajouter l'ail haché et poursuivre la cuisson 1 minute
Saupoudrer de farine en remuant constamment au fouet
Verser progressivement la crème fraîche en continuant de fouetter
Laisser épaissir la sauce jusqu'à consistance onctueuse
Incorporer le fromage râpé et mélanger jusqu'à complète fusion
Ajouter les poivrons coupés en lanières et les petits pois égouttés
Saler et poivrer selon le goût
Déposer les noix de Saint-Jacques dans la sauce et laisser cuire 3 minutes
Ajouter les crevettes et poursuivre la cuisson 2 minutes jusqu'à ce qu'elles rosissent
Retirer du feu
Étaler deux cuillères à soupe de sauce au fond du plat
Disposer une première couche de pâtes en les juxtaposant
Recouvrir du tiers de la sauce et de la moitié des fruits de mer
Poser une deuxième couche de pâtes et répéter l'opération
Terminer par une couche de pâtes et le reste de sauce uniquement
Bien enfoncer les bords des pâtes dans la sauce
Parsemer de parmesan râpé
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré
Laisser reposer 10 minutes avant de découper