Cette lasagne associe la douceur du potiron rôti à la fraîcheur des épinards et au caractère de la feta, le tout lié par une sauce béchamel crémeuse.
Le mariage du potiron et des épinards dans les préparations culinaires remonte aux traditions paysannes méditerranéennes où ces légumes d'automne étaient abondants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 200°C
Couper le potiron en morceaux, l'arroser d'huile d'olive et enfourner pour 25 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre
Écraser grossièrement le potiron cuit à la fourchette en conservant une texture rustique
Faire revenir l'ail haché dans une poêle avec un peu de beurre
Ajouter progressivement les épinards et les faire tomber à feu moyen
Égoutter les épinards pour retirer l'excédent d'eau
Mélanger les épinards avec la feta émiettée et une partie du parmesan
Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre, puis en incorporant la farine pour obtenir un roux
Verser le lait progressivement en fouettant constamment jusqu'à épaississement
Assaisonner la béchamel avec sel et poivre
Huiler légèrement un plat à gratin
Déposer une couche de feuilles de lasagne, puis une couche de potiron écrasé
Ajouter une nouvelle couche de pâtes, puis la préparation aux épinards et fromage
Terminer par une dernière couche de pâtes recouverte de béchamel et saupoudrée du reste de parmesan
Enfourner pour 30 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien doré
Laisser reposer quelques minutes avant de servir